19 января православные христиане отмечают Крещение Господне, а 18 января вечером Крещенский Сочельник. Это вечер-приготовление, день строгого поста. Поэтому Крещенский сочельник часто называют ‘Голодной’ или ‘Бедной’ (второй) кутьей.Такое название можно объяснить по-разному: в этот день до первой звезды наши предки воздерживались от пищи и пили совсем понемногу. Затем вся семья садилась за стол и ела постные, или ‘голодные’ блюда’. Были разрешены только постные каши, овощи, чай, компот, хлеб, а также сочиво из риса или пшеницы, мака, меда и изюма. Главное, чтобы все было скромно, без излишеств, пишет segodnya.ua
‘Голодная’ кутья на Крещенский Сочельник
Ингредиенты:
1 стакан пшеницы
100 г мака
1 стакан очищенных грецких орехов
100 г изюма
вода
жидкий мед
Рецепт приготовления:
1. Пшеницу промыть, залить холодной водой и оставить на ночь.
2. Промыть, влить 3.5 стакана воды и варить на слабом огне около 2 часов. Сохранить 100 мл отвара.
