00:00:00
00.00.0000
Почта
Камеры
Карта пробки
Форум


Новости

Современные тенденции в кейтеринге, или какой тип обслуживания выбрать

Современные тенденции в кейтеринге, или какой тип обслуживания выбрать

Хорошая кейтеринговая компания всегда найдет, что предложить клиентам с жесткими требованиями или богатой фантазией. Даже скромное меню можно дополнить изысканной сервировкой и подачей, достойной королей. Это настоящий «высший пилотаж», доступный только профессионалам. Только такие специалисты трудятся в компании «Премьер Палас». На официальном сайте агентства Кейтеринг premier-palace.com можно прочитать детальную информацию про оказываемые услуги.

 

«Кейтеринговая усталость»: что это такое и как с ней бороться?

Термин «кейтеринговая усталость» обозначает привыкание клиентов к меню. Каким бы обширным ни был ассортимент блюд, со временем он надоедает, а заказчикам хочется новых изысков. В целях сохранения клиентуры и повышения интереса кейтеринговые компании практикуют «цикличность» меню – его частичное или полное обновление каждые несколько недель. Особенно актуальным это становится для разъездного и внешнего обслуживания (при поставках обедов в офисы и организации банкетов на открытых площадках).

 

Различные современные тенденции стали практиковаться и в кейтеринге. Поскольку обслуживание праздников продолжает быть востребованным, компаниям приходится совершенствовать спектр услуг, а персоналу – оттачивать мастерство.

 

Красиво, вкусно и полезно

Стремление современных рестораторов сделать пищу максимально полезной для здоровья, а не просто вкусной, нашло широкую поддержку и в кейтеринговой сфере. Для этого используется:

- введение специального «постного» меню (в конце зимы – начале весны);

- распределение блюд по калорийности, специальные диетические (низкокалорийные) разделы;

- приготовление блюд и напитков, максимально обогащенных витаминами (фрэши, салаты из свежих овощей и фруктов и др.);

- контроль количества соли и других компонентов (лактоза и т.п.).

 

На заметку. Для тех, кто поддерживает форму и следит за весом, настоящей находкой станут овощи и мясо, приготовленные на гриле. Это очень вкусно, а главное – полезно, поскольку содержит минимум калорий и готовится без жира.

 

Учет требований рынка услуг: мобильность и гибкость при организации банкетов

Кейтеринговая компания считается хорошей, если ей под силу продумать и организовать любое торжество: выездной корпоратив на природе, рассчитанный на 20 человек, или фуршет в холле нового бизнес-центра с численностью более 1000 приглашенных гостей.

 

Дополнительные предложения

Крупные корпоративные клиенты, заказывающие питание для своих сотрудников, всегда приветствуют новые предложения от кейтеринговых партнеров. Это может быть:

- установка и обслуживание кулеров или вендинговых автоматов в офисах;

- открытие столовой или буфета на территории заказчика и т.п.

Важно, чтобы со временем качество поставляемых блюд оставалось на таком же высоком уровне, как и в самом начале сотрудничества.

 

Основные типы кейтеринговых услуг

К самым распространенным типам кейтерингового обслуживания относятся:

- коктейльная вечеринка;

- фуршет;

- кофе-брейк;

- барбекю (пикник);

- банкет.

 

Коктейльные вечеринки отличаются насыщенностью культурной программы. Подача блюд и напитков продумывается так, чтобы гости не скучали, и в то же время не шли через зал с тарелкой в руках.

Фуршет – отличный вариант для открытия нового офиса или презентации, модного показа или выставки. Он предоставляет гостям свободу передвижения и комфортное непринужденное общение с легким перекусом и напитками.

 

Кофе-брейки подходят для тренингов, семинаров и конференций. Раздача блюд и напитков напоминает шведский стол в сокращенном варианте.

 

Барбекю – отличный способ организации досуга на открытом воздухе в теплое время года.

Банкет – самое торжественное мероприятие; это может быть день рождения, юбилей или годовщина свадьбы. Здесь используется классический вариант – установка и сервировка столов, разнообразное меню, смена блюд и т.п.

504

Другие новости по теме




Обсудить на форуме


Комментарии Disqus

Loading...

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Регистрация

Закрыть
    Подписаться на новости
Ваш пол:
День рождения:
Город:
Аватарки и авторизация в сетях:
ВКонтакте Facebook
Нажимая на кнопку «Зарегистрироваться»
я подтверждаю свое согласие с правилами сайта
и пользовательским соглашением.


Введите два слова, показанных на изображении:

Вход

Закрыть
    Подписаться на новости