00:00:00
00.00.0000
Почта
Камеры
Карта пробки
Форум


Новости

Как правильно выбрать хлеб?

Как правильно выбрать хлеб?«Прежде всего, читайте информацию на этикетках, — советуют технологи. — Когда берете с полки, например, нарезной батон, посмотрите, что туда добавили. Подойдет мука в/с, дрожжи, сахар, соль, масло или маргарин. А если есть какая-то неизвестная добавка Е, то это уже не будет «привычный» батон. Следует знать: если фирма утвердила такую рецептуру и по ней работает, это не считается нарушением. Разница только в натуральности. Стоит помнить, что изготовитель может сэкономить на всем: была мука высшего сорта — за

Отличить «химический» хлеб от натурального непросто. На вид и тот, и другой могут быть идентичными. Но! Если вы купили батон, мякоть которого тянется, немедленно выбрасывайте его! Такой хлеб заражен картофельной или сенной палочкой. Разрезав его, вы сразу почувствуете запах гнили и затхлости. Картофельная палочка для здоровья человека не опасна, однако ей под силу испортить вкус любого хлеба.

Усвояемость хлеба зависит от его пористости. Лучше всего наш организм воспринимает батон с мелкой пористостью. Если вы разрезали хлеб, и он внутри оказался похожим на голландский сыр, значит, без разрыхлителей не обошлось.

Покупая хлеб, важно знать свои потребительские права. Продавцы обязаны ответить на ваш вопрос о том, когда хлеб был испечен. У них есть документы, в которых указаны дата производства продукта и даже час извлечения его из печи. Срок хранения хлеба по ГОСТу: для пшеничного - не более 24 часов, для маленьких пшеничных булочек - до 12-ти, для ржаных буханок - двое суток. Старайтесь выбирать «красивый» хлеб. Если налицо бугристая корка, - скорее всего, в тесте есть какие-то примеси или его «улучшили» до почти несъедобного состояния. Заведомо плох хлеб, «севший на корку» - плоский, он может быть кислым. Зеленоватый хлеб, словно не пропеченный, нередко имеет излишнее содержание соли.

Если хлеб, купленный вами, оказался непропеченным или содержал посторонние предметы и при этом выпекался по ГОСТу, его можно отнести на экспертизу в «Госпотребстандарт». В случае выявления экспертизой отклонений от стандарта можно жаловаться в вышестоящие инстанции. Когда же хлеб пекли по ТУ, в лабораторию идти бесполезно. Технология производства здесь не известна, а проверка в таком случае покажет, что в образце, представленном для анализа, содержатся такие-то вещества, но если это не соли тяжелых металлов (а их там, скорее всего, не окажется), останется неясным, должны ли присутствовать в хлебе эти вещества или нет. Словом, если у вас есть претензии к «тэушному» хлебу, надо прямиком идти в местное отделение «Госпотребстандарта»: по жалобе покупателя будет организована внеплановая проверка условий выпечки, и по ее результатам предприятие может быть оштрафовано.

По данным независимого мониторинга от 20 сентября 2010г. в  Днепропетровске цены на пшеничный  батон, 400 г, следующие:

• АТБ - 2,17  грн.
• «Фуршет» (ул. Малиновского, 2) - 2, 71  грн.
• «Сильпо» (ул. Новокрымская, 3а) - 2, 77 грн.
• «Рейнфорд» (ул. М. Кюри,5) - 2, 73 грн.
• «Варус» (ул. Паникахи, 15) - 2, 58 грн.
• «Велика кишеня» (бульв. Звездный, 1а) - 2, 77 грн.
• «Билла» (пр. Героев, 2) - 2, 69 грн.
• «Метро» (Запорожское  шоссе, 63) - 3, 11 грн. 
• Средняя цена на Центральном рынке «Озерка» - 2, 45 грн.

ИА «Время»
422

Другие новости по теме




Обсудить на форуме


Комментарии Disqus


Loading...
1
siyanieukr (22-09-2010 07:51)
Опять ложь и кривда!ВЕСЬ хлеб больной картофельной гнилью - так как уже на элваторе ВСЁ зерно больное. И то, что предлгаеьтся - даже отдаленно не напоминает хлеб. Просто очередная рклама нового хлбзавода, хозяином котрого наверное или губернатор или Куличенко

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Регистрация

Закрыть
    Подписаться на новости
Ваш пол:
День рождения:
Город:
Аватарки и авторизация в сетях:
ВКонтакте Facebook
Нажимая на кнопку «Зарегистрироваться»
я подтверждаю свое согласие с правилами сайта
и пользовательским соглашением.


Введите два слова, показанных на изображении:

Вход

Закрыть
    Подписаться на новости